Cocina concienciando.
«Si eres lo que comes, ¿qué te gustaría ser?»
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Ad mensam
Quiero destacar algunas de las cosas que he aprendido en la experiencia en el museo con «el arte de cocinar en los siglos XVII y XVIII». Las diferencias entre el Belén napolitano (y lo impresionante que es) y el cristiano. Sobre las normas y alimentación de los antiguos conventos. Las Reglas de San Benito. Diferentes…
Street food
Street food se le llama a la comida tradicional que se prepara al momento y de forma casera, y que se sirve en la calle. Podríamos decir que parte de la cultura de cada país se ve reflejada en su propio street food. El parecido que encuentro con la comida callejera de épocas anteriores es…
Receta: jalea de membrillo
Os dejo por aquí una receta muy dulce de Miguel de Baeza, confitero español del siglo XVI y autor de «Los quatro libros del arte de la confitería.» ¡Que la disfrutéis!
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